نان

تمامی نانوایی های لواش‌پز در تبریز با آرد یارانه‌ای پخت می‌کنند

به گزارش خبرگزاری مهر، پیرو بازدید استاندار آذربایجان شرقی از تعدادی از واحدهای نانوایی سطح شهر تبریز، جلسه کارگروه گندم، آرد و نان شهرستان به ریاست مهدوی فرماندار تبریز و با حضور مدیران ادارات و دستگاه‌های مسئول، قبل از ظهر امروز برگزار شد. فرماندار تبریز در این جلسه گفت: با تفویض استاندار در کارگروه استانی، کارگروه گندم، آرد و نان در شهرستان‌ها به ریاست فرمانداران و با محوریت فرمانداری هر ۱۵ روز یک‌بار تشکیل جلسه داده و با حضور دستگاه‌های متولی...

بهبود کیفیت نان با آرد کامل، یک روش علمی برای تأخیر در بیات شدن

دکتر سارا ناجی عضو هیأت علمی گروه پژوهشی نانو فناوری موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در گفتگو با خبرنگار مهر در خصوص بهینه سازی تغذیه ای و بستر پخت نان در این موسسه گفت: نان به عنوان غذای اصلی مردم بسیاری از کشورهای جهان روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامینهای گروه B مورد نیاز آنها را تامین می کند. وی افزود: بر اساس آخرین اطلاعات به دست آمده در ایران نیز حدود ۶۰ تا ۶۵ درصد پروتئین و...