خشکسالی بیسابقه و آینده مبهم گندم ایران؛ زنگ خطر برای امنیت غذایی
در حالی که ایران با یکی از شدیدترین خشکسالیهای شصت سال اخیر روبهروست، چشمانداز تولید گندم ـ بهعنوان مهمترین محصول استراتژیک کشور ـ بیش از پیش نگرانکننده شده است. اگرچه برخی مسئولان صنفی امیدوارند تولید گندم امسال در سطح سال گذشته باقی بماند، اما آمارهای رسمی و شرایط اقلیمی، تصویر متفاوتی ارائه میدهد. بارندگی تقریباً صفر؛ کشت در انتظار باران عطاءالله هاشمی، رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران، در گفتوگو با خبرگزاری مهر اعلام کرد که در پاییز امسال تاکنون عملاً هیچ...
واردات گندم ایران به ۴۲۴ میلیون دلار رسید؛ افت تولید داخلی دولت را به بازارهای خارجی کشاند
بر اساس آمار رسمی منتشرشده از سوی گمرک جمهوری اسلامی ایران (IRICA)، ایران در فاصله فروردین تا پایان مهر ۱۴۰۴ (معادل آوریل تا اکتبر ۲۰۲۵) بیش از ۱.۱۲۵ میلیون تن گندم به ارزش ۴۲۴ میلیون دلار وارد کرده است. این افزایش واردات در پی کاهش قابلتوجه تولید داخلی گندم رخ داده و دولت را ناگزیر به تقویت خرید از تأمینکنندگان منطقهای کرده است. روسیه، تأمینکننده اصلی گندم ایرانطبق دادههای گمرک: روسیه با صادرات بیش از ۶۵۵ هزار تن گندم به ارزش...
بازار جهانی غلات در سال ۲۰۲۵: نبرد واقعی فراتر از عرضه و تقاضا
کنفرانس جهانی غلات 2025 نشان داد که اگرچه برداشتهای رکوردی و ذخایر مناسب، در ظاهر تصویری «آرام» از بازار غلات ارائه میدهند، اما واقعیت این است که میدان اصلی نبرد جای دیگری است: ژئوپلیتیک، سرمایه و فناوری. امروزه قیمتها و جریانهای تجاری بیش از آنکه صرفاً تابع آبوهوا یا موجودی انبارها باشند، تحت تأثیر تحریمها، جنگ یارانهها، سیاستهای ناگهانی دولتها و تحول دیجیتال قرار دارند. قواعد قدیمی دیگر کار نمیکنند و تابآوری به توانایی مدیریت همزمان این نیروهای متقاطع وابسته...
تحول پایدار در بستهبندی آرد؛ وقتی کیفیت و محیطزیست هممسیر میشوند
در دنیای امروز که پایداری به یکی از مهمترین دغدغههای صنایع غذایی تبدیل شده است، بستهبندی آرد نقشی فراتر از یک پوشش ساده پیدا کرده است. بستهبندی مدرن نهتنها باید از کیفیت و تازگی آرد محافظت کند، بلکه باید پاسخگوی نگرانیهای زیستمحیطی و انتظارات جدید مصرفکنندگان نیز باشد. با افزایش مصرف انواع آردهای غلات مانند گندم، ذرت، برنج، جو و جو دوسر، نیاز به بستهبندیهایی که بتوانند محصول را در برابر رطوبت، هوا و آلودگی حفظ کنند بیش از گذشته...
افزایش سهمیه آرد نانواییهایی که نان با کیفیت پخت میکنند
مدیر جهاد کشاورزی رشت از افزایش سهمیه آرد ۲۰ درصد از نانوایی هایی که نان با کیفیت پخت میکنند، خبر داد. مسعود اسدیپرور در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: در شهرستان رشت بالغ بر ۱۱۰۰ واحد نانوایی وجود دارد که هر روز بخشی از این واحدها مورد رصد قرار میگیرند. وی افزود: نظارت روزانه بر این نانواییها موجب شده است که شاهد کاهش تخلفات و افزایش کیفیت نان در نانوایی ها باشیم. اسدیپرور با بیان اینکه واحدهای نانوایی که نان...
تمامی نانوایی های لواشپز در تبریز با آرد یارانهای پخت میکنند
به گزارش خبرگزاری مهر، پیرو بازدید استاندار آذربایجان شرقی از تعدادی از واحدهای نانوایی سطح شهر تبریز، جلسه کارگروه گندم، آرد و نان شهرستان به ریاست مهدوی فرماندار تبریز و با حضور مدیران ادارات و دستگاههای مسئول، قبل از ظهر امروز برگزار شد. فرماندار تبریز در این جلسه گفت: با تفویض استاندار در کارگروه استانی، کارگروه گندم، آرد و نان در شهرستانها به ریاست فرمانداران و با محوریت فرمانداری هر ۱۵ روز یکبار تشکیل جلسه داده و با حضور دستگاههای متولی...